தேவை: ஆட்டு எலும்பு – கால் கிலோ பெரிய வெங்காயம், தக்காளி – தலா 1 சோம்பு, மஞ்சள்தூள் – 1 ஸ்பூன் பட்டை, பிரிஞ்சி இலை – 1 உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு
அரைக்க: மிளகு, சீரகம் – 1 ஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம் – 4
செய்முறை: அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும். எலும்பை சுத்தம் செய்துக் கொள்ளவும். குக்கரில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி எலும்பை போட்டு நன்கு வதக்கி, அதனுடன் மஞ்சள்தூள், வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
பின்னர் இதில் அரைத்த சின்னவெங்காய விழுது, உப்பு, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, 2 விசில் வந்ததும் இறக்கவும். வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, சோம்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, சூப்பில் கொட்டி இறக்கி பரிமாறவும்.
மட்டன் சூப் | mutton soup