செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா / Chettinad Chicken Kurma

செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
தேவையானவை
சிக்கன் - அரை கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - 3
தக்காளி - 3
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2 ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் -  கால் ஸ்பூன்
தனியா தூள் - 3 ஸ்பூன்
சீரகம்  - 1  ஸ்பூன்
சோம்பு  - 1 ஸ்பூன்
தேங்காய் - 1 மூடி
கசகசா - 2 ஸ்பூன்
முந்திரி - 10
பொட்டுக்கடலை - 4 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
தாளிக்க:

    எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன
    பட்டை - சிறிது
    கிராம்பு - 3
    சோம்பு - கால் ஸ்பூன்

 செய்முறை

 சிக்கனை நன்கு சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

 தேங்காய், சீரகம் ,சோம்பு , முந்திரி, கசகசா, பொட்டுக்கடலையை நைசாக அரைத்துகொள்ளவும்.

வெங்காயம்  தக்காளியையும் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

குக்கரை  அடுப்பில்  வைத்து  எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை போட்டு தாளித்து   பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் இஞ்சி, பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். வாசனை  போனவுடன்    உப்பு  சிக்கன்   சேர்த்து   நன்கு  வதக்கவும்.

சிக்கன்  ஓரளவு   வதங்கிய பின்னர்  அனைத்து  தூள்களையும்   சேர்த்து  நன்கு  வதக்கி  வாசனை போனவுடன்    2    கப் தண்ணீர் சேர்த்து   குக்கரை  மூடி  2 விசில்  விட்டு  இறக்கவும்.


 ஆவி அடங்கிய பின்   குக்கரை  திறந்து   அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிட்டு இறக்கி  மல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.  சுவையான  செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா ரெடி


adresponsive_1






செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
22 Dec 2018

நாட்டுக்கோழி குழம்பு | nattu koli kulambu

செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
30 Aug 2017

செட்டிநாடு மீன் குழம்பு| chettinad meen kulambu

செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
24 Aug 2017

மொச்சை கருவாட்டு குழம்பு | mochai karuvadu kulambu

செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
23 Feb 2017

கிராமத்து மட்டன் குழம்பு | gramathu mutton kulambu

செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
17 Feb 2017

வறுத்தரைச்ச மீன் குழம்பு | varutharacha meen kulambu

செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
02 Feb 2017

செட்டிநாடு இறால் குழம்பு| chettinad eral kulambu

செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
30 Jan 2017

மட்டன் குடல் குழம்பு | Mutton kudal curry recipe

செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
16 Jan 2017

கேரளா ஸ்டைல் நண்டு குழம்பு| kerala nandu kulambu

செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
14 Jan 2017

பெப்பர் தேங்காய்பால் சிக்கன் குழம்பு| pepper thenkaipal chicken kulambu

செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா /
Chettinad Chicken Kurma
09 Jan 2017

கணவாய் மீன் குழம்பு | kanava meen kulambu




adresponsive_4