நார்த்தங்காய் இஞ்சி பச்சடி narthangai pachadi , Cookery | சமையல் | சமையல் குறிப்புகள் | samayalkurippu - Samayal, tamil samayal, saivam, asaivam, saiva samayal, asaiva samayal tamil recepies, cooking portal recipes,tamil cooking,tamil recipes,tamil samayal,tamil sweets recipes,recipe documents in tamil,Tamil cooking recipes recipe of tamil cooking, chettinad cooking, chicken, mutton, muslim samayal, brahmin samayal, madurai samayal, thirunelveli samayal, Ooty cooking, cuisine, சமையல்வகை, சமையல், சைவம், அசைவம், டிபன், காரம், இனிப்பு, 30 வகை சமையல், சிற்றுண்டி, சூப், recipes,Veg, non-veg, tifffen, sweet, tamil cooking recipes, soup, juice, samayal kurippugal , samayal kurippu in tamil , samayal kuripugal tamil , சமையல் குறிப்பு ,சமையல் அறை, சமையல் செய்முறை, சமையல் குறிப்புகள், தமிழ் சமையல் , சமையல் குறிப்பு , சமையல்

நார்த்தங்காய் இஞ்சி பச்சடி | narthangai pachadi

இந்த பச்சடி தென் மாவட்டங்களில் அனைத்து திருமண விழாக்களிலும் கண்டிப்பாக இடம் பெற்றிருக்கும்.குறிப்பாக திருநெல்வேலி, நாகர்கோவிலில் நடைபெரும் அனைத்து சாப்பாட்டு விருந்துகளில் இந்த பச்சடி இல்லாமல் இருக்காது.
இந்த பச்சடி இனிப்பு ,துவர்ப்பு, புளிப்பு சுவையுடன் இருக்கும்.

தேவையான பொருள்கள்
நார்த்தங்காய் - 2
வெல்லம் - 100 கிராம்
பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி - அரை கப்
பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் - 4
புளி - 1 நெல்லிக்காய் அளவு
நல்லெண்ணெய் - 1 சின்ன குழிகரண்டி அளவு
கருவேப்பிலை கடுகு வெந்தயம் - தாளிக்க
மல்லிதூள் - 2 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்
உப்பு - 5 தேக்கரண்டி

செய்முறை

நார்த்தங்காயை சிறியதாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் குக்கர் வைத்து காய்ந்ததும் எண்ணெய் விட்டு பின்பு பச்சை மிளகாய், இஞ்சி போட்டு 2 நிமிடங்கள் நன்றாக வதக்க வேண்டும்.

அதன் பின் வெட்டி வைத்துள்ள காயை போட்டு 5 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.

பின் அதனுடன் அனைத்து துாள்கள் மற்றும் தேவைாயன அளவு உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கி அதனுடன் புளித்தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து குக்கரை மூடி 2 விசில் விட்டு இறக்கவும்.

பின்பு வெல்லத்தை பொடித்து போட்டு 20 நிமிடம் நன்றாக கொதித்து கெட்டியானபின் இறக்கவும்.

சுவையான நார்த்தங்காய் பச்சடி பச்சடி ரெடி.

ஒரு வாரம் வரை கெட்டு போகாமல் இருக்கும்.

https://goo.gl/voeQtM