வடு மாங்காய் ஊறுகாய் | Vadu mango pickle,Vadu mango pickle recipe / Maavadu pickle tamil receipe Maavadu Recipe / Vadu Mango Pickle Recipe tamil samayal kurippu

வடுமாங்காய்,,,ஊறுகாய்Vadu,,,mango,,,pickle,,,recipe,,,/,,,Maavadu,,,pickle,,,tamil,,,receipe,,,,,,,,,Maavadu,,,Recipe,,,/,,,Vadu,,,Mango,,,Pickle,,,Recipe,,,tamil,,,samayal,,,kurippu,,,,வடு,மாங்காய்,ஊறுகாய்,|,Vadu,mango,pickle,Vadu,mango,pickle,recipe,/,Maavadu,pickle,tamil,receipe,,,Maavadu,Recipe,/,Vadu,Mango,Pickle,Recipe,tamil,samayal,kurippu,Veg,non-veg,cookery

வடு மாங்காய் ஊறுகாய் | Vadu mango pickle

தேவையானவை:
 
வடுமாங்காய்   - அரை கிலோ
கடுகுப் பொடி - 2 ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 25 கிராம்
மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
நல்லெண்ணெய் -  1  குழிகரண்டி அளவு
கல் உப்பு - தேவைக்கேற்ப.



செய்முறை:

பிஞ்சு மாங்காயை நன்றாக கழுவி, துடைத்து ஈரமில்லாமல் செய்யவும். காம்பை நீக்கிவிட்டு இதை நல்லெண்ணெயில் புரட்டி

கடுகுப் பொடி, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூளை பரவலாகப் போட்டு காற்றுப்புகாத டப்பாவில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.

3 நாட்களிலேயே மாங்காய் தோல் சுருங்கி ஊற ஆரம்பிக்கும். ஒரு வாரம் வரை டப்பாவை குலுக்கிவிடவும். அதில் உப்பு, காரம் இறங்கி சுவையாக இருக்கும்