samayalkurippu logo

செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு / chettinad mutton kulambu ,chettinad mutton kulambu / chettinad mutton kulambu (mutton gravy Chettinad Mutton Kuzhambhu - Spicy

செட்டிநாடு,,,மட்டன்,,,குழம்பு,,,/,,,chettinad,,,mutton,,,kulambu/chettinad,,,mutton,,,kulambu,,,(mutton,,,gravy,,,,,,Chettinad,,,Mutton,,,Kuzhambhu,,,-,,,Spicy,,,,,,tamil,,,samayal,,,kurippu,செட்டிநாடு,மட்டன்,குழம்பு,/,chettinad,mutton,kulambu,,chettinad,mutton,kulambu,/,chettinad,mutton,kulambu,(mutton,gravy,Chettinad,Mutton,Kuzhambhu,-,Spicy,Veg,non-veg,cookery




செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு / chettinad mutton kulambu

Monday , 12th September 2016 03:38:02 AM

செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு / chettinad mutton kulambu ,chettinad mutton kulambu / chettinad mutton kulambu (mutton gravy Chettinad Mutton Kuzhambhu - Spicy

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் –அரை கிலோ
 சின்ன வெங்காயம் – 20
 தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது –2 ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவியது – 4  ஸ்பூன்
 கசகசா - 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் – 2 ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 1 ஸ்பூன்


மசாலா பொடி அரைக்க

தனியா – 2 ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய்   – 8
சோம்பு – 1 ஸ்பூன்
சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
பட்டை – சிறு துண்டு
 ஏலக்காய் – 2
 கிராம்பு – 2
இவற்றை எண்ணெய் ஊற்றாமல் வதக்கி, பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

தேங்காய் விழுது அரைக்க

தேங்காய், கசகசா, ஒரு தேக்கரண்டி சோம்பு சேர்த்து நன்கு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

தாளிக்க

 பட்டை – சிறிது
ஏலக்காய் – 2
கிராம்பு – 2
பிரியாணி இலை – சிறிது
கருவேப்பிலை – சிறிது
சோம்பு – 1 ஸ்பூன்


செய்முறை

 மட்டனை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
 வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

குக்கரில் 2 மேசைக்கரண்டி அளவு எண்ணெய் ஊற்றி அதில் தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து வதக்கவும்.


பின் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.


நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் மட்டன், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 5  நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

அதனுடன் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

இதனுடன் 3 கப் தண்ணீர், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு 5  விசில்  விட்டு  இறக்கவும்

குக்கர் ஆவி அடங்கிய பின்பு, அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுது சேர்த்து மேலும் 5  நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.

சுவையான செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு



பிற குறிப்புகள்

மேலும்...

Comments
Reply Message

Post Your Comments
Name*
Email ID *
* தமிழ் எழுத்துக்கள் இந்தப்பெட்டியில் தோன்றும் (உம்) அம்மா

Match any where Exact Match
1




2






3


4
5

 
6
7
8
9
10

Home சைவம் அசைவம் லைப் ஸ்டைல் சிற்றுண்டி வகைகள் சூப் வகைகள் சமையல் வீடியோ
Copyright © 2010 Indianinfotech.in