samayalkurippu logo

நெல்லை மட்டன் குழம்பு / nellai mutton kulambu,nellai mutton kulambu Mutton Kuzhumbhu (Tirunelveli Style Tirunelveli Mutton Kuzhambu Recipe

நெல்லை,,,,,,மட்டன்,,,குழம்புnellai,,,mutton,,,kulambu,,,Mutton,,,Kuzhumbhu,,,(Tirunelveli,,,Style,,,,,,Tirunelveli,,,Mutton,,,Kuzhambu,,,Recipe,நெல்லை,,மட்டன்,குழம்பு,/,nellai,mutton,kulambu,nellai,mutton,kulambu,Mutton,Kuzhumbhu,(Tirunelveli,Style,Tirunelveli,Mutton,Kuzhambu,RecipeVeg,non-veg,cookery




நெல்லை மட்டன் குழம்பு / nellai mutton kulambu

Monday , 18th July 2016 06:53:40 AM

நெல்லை  மட்டன் குழம்பு / nellai mutton kulambu,nellai mutton kulambu Mutton Kuzhumbhu (Tirunelveli Style Tirunelveli Mutton Kuzhambu Recipe தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – அரை கிலோ
சின்ன வெங்காயம்  நறுக்கியது – 20
தக்காளி  நறுக்கியது – 2
 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 3 ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவியது- அரை மூடி
கசகசா -  1 ஸ்பூன்
சீரகம்  -  1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா துாள் - 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள்  தூள்  - அரை ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 3  ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள்  - 2 ஸ்பூன்


தேங்காய், கசகசா, சிரகம்  சேர்த்து   தண்ணீர் விட்டு  நன்கு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

தாளிக்க

பட்டை – சிறிது
கிராம்பு – 2
சோம்பு  - அரை ஸ்பூன்

நல்லெண்ணெய்   -  5 ஸ்பூன்
கடுகு  - 1 ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை மல்லி இலை சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு


செய்முறை

மட்டனை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
குக்கரில்   3 ஸ்பூன்  எண்ணெய் ஊற்றி அதில் தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து தாளிக்கவும்

பின் கழுவி வைத்துள்ள  மட்டனை  சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்த்து   5  நிமிடம் மிதமான தீயில் வைத்து வதக்கி அதனுடன்  இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

 வதங்கியவுடன்     வெங்காயம்,   சேர்த்து  வதக்கி    மசாலா துாள்  அனைத்தையும்  சேர்த்து  5  நிமிடங்கள் வதக்கி அதனுடன்  தக்காளியும்  சேர்த்து வதக்கி  தேவையான அளவு  தண்ணீர்  சேர்த்து  மீண்டும்  சிறிதளவு உப்பு  சேர்த்து  குக்கரை   மூடி   5  விசில் விட்டு வேக வைக்கவும்.

ஸ்டீம் இறங்கியவுடன்  அரைத்த  தேங்காய் விழுது சேர்த்து மேலும்  10  நிமிடங்கள்  நன்கு கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.

பின்பு 1 கடாயில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை ,மல்லி இலை போட்டு தாளித்து குழம்பில் சேர்க்கவும்.

சுவையான மணமான  மட்டன் குழம்பு ரெடி

தேங்காய்  சேர்த்திருப்பதால் காரம் குறைவாக இருந்தால்  2 ஸ்பூன்  மிளகு தூள்  சேர்த்து கொள்ளவும்.





பிற குறிப்புகள்

மேலும்...

Comments
Reply Message

Post Your Comments
Name*
Email ID *
* தமிழ் எழுத்துக்கள் இந்தப்பெட்டியில் தோன்றும் (உம்) அம்மா

Match any where Exact Match
1






2








3


4


5
 
6

7
8
9
10

Home சைவம் அசைவம் லைப் ஸ்டைல் சிற்றுண்டி வகைகள் சூப் வகைகள் சமையல் வீடியோ
Copyright © 2010 Indianinfotech.in