மட்டன் சுக்கா வருவல் village style mutton chukka varuval village cooking , Cookery | சமையல் | சமையல் குறிப்புகள் | samayalkurippu - Samayal, tamil samayal, saivam, asaivam, saiva samayal, asaiva samayal tamil recepies, cooking portal recipes,tamil cooking,tamil recipes,tamil samayal,tamil sweets recipes,recipe documents in tamil,Tamil cooking recipes recipe of tamil cooking, chettinad cooking, chicken, mutton, muslim samayal, brahmin samayal, madurai samayal, thirunelveli samayal, Ooty cooking, cuisine, சமையல்வகை, சமையல், சைவம், அசைவம், டிபன், காரம், இனிப்பு, 30 வகை சமையல், சிற்றுண்டி, சூப், recipes,Veg, non-veg, tifffen, sweet, tamil cooking recipes, soup, juice, samayal kurippugal , samayal kurippu in tamil , samayal kuripugal tamil , சமையல் குறிப்பு ,சமையல் அறை, சமையல் செய்முறை, சமையல் குறிப்புகள், தமிழ் சமையல் , சமையல் குறிப்பு , சமையல்

மட்டன் சுக்கா வருவல் | Village Style Mutton Chukka Varuval | Village Cooking

தேவையான பொருள்கள்.

மட்டன் / mutton - 1 kg
காய்ந்த மிளகாய் / dry chilli / milagai vathal - 30
பட்டை சோம்பு கிராம்பு - சிறிதளவு
பூண்டு / poondu / garlic - 10
இஞ்சி / inji / ginger - small piece
கடுகு / kaduku / musterd - 1 ஸ்பூன்
தக்காளி / thakkali / tomato - 3
நல்லெண்ணெயய் / gingelly oil / Nallennai - 50 கிராம்
கருவேப்பிலை / karuveppilai / curyleaves - சிறிதளவு

உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை

மட்டனை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

இஞ்சி பூண்டை ஒன்றிரண்டாக தட்டி கொள்ளவும்.

காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி வைத்து கொள்ளவும்.

தக்காளியை நறுக்கி வைத்து கொள்ளவும்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு ,கருவேப்பிலை ,பட்டை ,சோம்பு, கிராம்பு போட்டு தாளித்து அதனுடன் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் மட்டன் இஞ்சி பூண்டு தேவைாயன அளவு உப்பு, நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.

நன்கு வதங்கியவுடன் மட்டன் வேகுறதுக்கு தேவைாயன அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்க வேண்டும்.

நன்கு வெந்தவுடன் சுருள வதக்கி இறக்கினால் சூப்பரான மட்டன் சுக்கா வருவல் ரெடி.