சபுதானா பனீர் மோமோஸ் ரெசிபி

சபுதானா மாவு தயார் செய்யுதல்:
- ஊறவைத்த சபுதானாவை அரை நசுங்க அரைத்து, அதில் மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசைய வேண்டும்.
- இது மோமோஸ் மாவு போல மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
பனீர் பூரணம்:
- ஒரு பாத்திரத்தில் பனீர், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.
மோமோஸ் வடிவம்:
- சபுதானா மாவை சிறிய உருண்டைகளாக எடுத்து மெல்லிய ஆவணமாக தட்டவும்.
- நடுவில் பூரணம் வைத்து நன்கு மடித்து மோமோஸ் வடிவம் செய்யவும்.
ஆவியில் வேக வைத்தல்:
- ஸ்டீமர் அல்லது இட்லி பாத்திரத்தில் 10–12 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
- மோமோஸ் வெளிர் நிறமாக மாறியதும் எடுத்துவிடவும்.
சேவை:
- புதினா சட்னி அல்லது மிளகு சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.